В Перми на месте ДК «Телта» откроют московский ресторан «Горыныч»

На территории бывшего Дворца культуры «Телта» в Перми, где теперь расположен бизнес-парк «Гоголь», планируется открытие нескольких новых ресторанов. Одним из них станет филиал известного московского заведения «Горыныч».

Согласно информации пермского пиарщика Алексея Папулова, в первой очереди комплекса начнут работу три гастрономических проекта. Это гастробистро Tehnikum от команды White Rabbit Family, ресторан LAMBERTI итальянского шефа Уиллиама Ламберти и ресторан локальной кухни TÖB.

Уиллиам Ламберти — итальянский шеф-повар и ресторатор, который развивает в Москве такие заведения, как Sartoria Lamberti, Ugolek, Uilliams и Pinch.

Центральным заведением «Гоголя» станет ресторан TÖB. Его концепция включает коми-пермяцкую кухню, интерьеры с элементами пермского звериного стиля, а также обилие меди и мозаики с фольклорными мотивами.

Бренд-шефом всех трёх заведений первой очереди назначен Егор Астраханцев, ранее работавший в нескольких отелях сети Hilton.

Во второй очереди бизнес-парка откроется ресторан «Горыныч», который также развивает команда White Rabbit Family. Его создатели Борис Зарьков и Владимир Мухин называют проект «драйвовой харчевней для городского племени». Меню будет основано на блюдах, приготовленных на огне: хлебе, мясе и пицце из печи, коптильни и гриля.

На сайте московского ресторана указано, что в «Горыныче» подают крафтовый хлеб из собственной пекарни, неаполитанскую пиццу и стейки собственного вызревания.

Напомним, что в конце 2024 года в Перми также открылись несколько новых винных ресторанов.