Игорь Сапко раскрыл рецепт семейных дрожжевых блинов

В последний день Масленицы, 22 февраля 2026 года, уполномоченный по правам человека в Пермском крае Игорь Сапко опубликовал фото с блинами и поделился семейным рецептом.

«Масленица заканчивается, а я успел вдоволь полакомиться блинами — дрожжевыми, толстыми, настоящими! — написал на своей странице в «ВКонтакте» Игорь Сапко. — Не раз делился этим традиционным нашим семейным рецептом».

Омбудсмен дал ссылку на свой пост с рецептом, который был опубликован около четырёх лет назад, и пошутил о безопасной норме потребления блинов.

«Недавно узнал, что безопасная норма блинов для организма — всего две штуки. Но мы-то знаем, что все блины, съеденные на Масленицу, организм не считает!» — добавил Сапко.

Он представил рецепт, который в его семье хранят десятилетиями.

«Вот те самые: кружевные, пышные, сдобные…» — написал пермский омбудсмен.

Дрожжи растворяют в тёплом молоке, после чего добавляют яйца, муку, соль и сахар. Смесь взбивают венчиком до консистенции густой сметаны. Тесто оставляют в тёплом месте на четыре часа, чтобы оно поднялось и осело. Ближе к концу этого времени примерно литр молока доводят до кипения. Тесто перемешивают, посыпают сверху содой без горки и заливают кипящим молоком. Игорь Сапко отмечает, что тесто не должно получиться жидким.

Блины жарят на сковороде, смазанной подсолнечным маслом. В семье Сапко их принято есть со сметаной и селёдкой.

Отметим, что многие рестораны Перми на Масленицу предлагают блины с разнообразными начинками в специальном меню.