Спецменю к открытию Пермской галереи: что попробовать?

Открытие Пермской галереи в новом здании состоится 2 апреля. К этому событию местные заведения приготовили специальное меню в рамках гастрономического фестиваля «Сердце Перми», который продлится до 12 апреля.

Автором идеи и продюсером фестиваля выступил основатель телеграм-канала In vino papulos Алексей Папулов. Кураторскую поддержку от галереи обеспечила заведующая отделом новых проектов Ольга Гусева.

Участники фестиваля — шестнадцать ресторанов, кафе и баров — через свои блюда расскажут о коллекциях галереи, ее роли в регионе и значимости переезда. В список вошли:

• Aura Kitchen&Bar;
• BIVO;
• Etc.;
• Gatsby’s;
• Interview;
• La Bottega;
• Ruby cafe;
• Stoke;
• «Амбер»;
• «Желтая лисица»;
• «Лакшми»;
• «Ланчи бранчи»;
• «Лечо»;
• «Особняк»;
• «Тайная В.»;
• «Улитка».

«Главная идея фестиваля в обретении или возвращении „Сердца Перми“, — поясняют организаторы. — Новое здание галереи расположено на территории бывшего вагоноремонтного завода, но это еще и наш первогород — место, напрямую связанное с основанием Перми. Когда-то закрытая заводская территория становится культурным центром города и настоящим сердцем Перми».

За время фестиваля гости смогут попробовать 50 специальных блюд и напитков. Акцент в них сделан на локальные продукты и современную интерпретацию традиционных рецептов.

Названия многих позиций подчеркивают связь с галереей и историей Урала. Например, в кафе Etc. подают тартар из телятины «Первый кирпич» на «земле» из бородинской крошки. Ресторан «Амбер» предлагает стейк с брокколи «Уральский ландшафт», чьи очертания напоминают горные хребты.

Среди десертов — вегетарианский торт «Наполеон» «Слои времени» от кафе «Лакшми», вдохновленный архитектурой нового здания, имбирный пряник «Пермская деревянная скульптура. Ангел» из «Улитки» и облепиховый сбитень «Теплый дом» от «Желтой лисицы». Ресторан «Особняк» создал шоколадный торт «Сердце Перми» с изображением здания галереи или картины из ее собрания.

«Начинается высокий туристический сезон, и открытие галереи становится одним из ключевых событий года, когда есть возможность рассказать гостям Перми гастрономическим языком об уникальном собрании и нашей культуре и традициях в целом, — отмечает Алексей Папулов. — Конечно, это будет интересно и самим жителям города, которые смогут по-новому взглянуть на галерею и ее роль».

Накануне открытия у нового здания галереи зажгли специальные лучи, символизирующие начало отсчета до мероприятия.